Les vins de Klein RijselHoek
Importance du choix du cépage
Dans les années 90, sur des vignobles tests de la région de Menin, de nombreux cépages ont été expérimentés. Les cépages classiques vitis viniferas (pinot noir, chardonnay, etc.) ont vite été abandonnés car, selon l’expérience, il était trop difficile de cultiver de manière écologiquement responsable ces variétés sensibles aux maladies . L’option a été de choisir nouvelles variétés résistantes aux moisissures car il était important de garder la chimie loin de la production de vin naturel. C’est alors que Peter Vandamme s’est tourné vars les cépages PIWI.
Cépage PIWI
Les vignes PIWI sont des croisements entre les espèces de Vitis, où les caractéristiques exceptionnelles, la résistance et les qualités du vin sont combinées les unes avec les autres, pour offrir la meilleure qualité de produit tout en restant le plus naturel.
Les cépages PIWI ont une grande résistance aux maladies fongiques et permettent donc une réduction significative de l’utilisation des pesticides. Ils sont écologiques, économiques et tournés vers l’avenir.
En 2009, nouveau terrain
Puis, en 2009, de Klein RijselHoek a pu se lancer dans la région Heuvellandse BOB sur un terrain d’environ 1 ha, situé au pied du Rodeberg. Il présente une pente considérable. Le sol est composé en partie d’argile, de limon et de grès ferreux, idéal pour la viticulture.
Les maladies fongiques (oïdium, mildiou, botrytis) sont évitées par le choix du cépage et par des techniques culturales adaptées, plus précisément, une végétation haute, des distances de plantation importantes entre les rangs et une bonne gestion des murs de feuillage assurent une aération optimale.
Sur le vignoble, un faucon crécerelle vit dans un nichoir spécialement adapté. Un tel résident permanent protège les vignes contre les rongeurs qui ciblent les troncs et les racines. Il maintient également les oiseaux trop gourmands avides de raisins mûrs à une distance de sécurité.
Toutes ces mesures permettent une viticulture respectueuse de l’environnement et durable.
Vin Naturel qui respecte l’environnement ?
Oui c’est du vin naturel : principalement en raison du processus de culture respectueux de l’environnement. L’utilisation d’espèces résistantes aux moisissures est essentielle. Par conséquent, les remèdes naturels suffisent amplement pour lutter contre les infestations rares. La biodiversité du vignoble contribue à la santé des plants. Il n’y a absolument aucune utilisation d’herbicides et d’insecticides.
La vinification est réalisée avec un minimum de manipulations. La chaptalisation (édulcoration supplémentaire) et la désacidification sont des étapes évitées.
La filtration se fait uniquement par gravité : pas d’utilisation de filtres à charbon qui déséquilibrent le vin. Les levures de culture, le nutriment des levures, les clarifiants et toutes sortes d’autres additifs sont bannis de la production.
Toutes ces mesures permettent une viticulture respectueuse de l’environnement et durable.
Les différents vins
Regent (rouge) : vin naturel épicé et fruité avec une touche de cerise.
Solaris (orange) : vin naturel avec des notes de fruits exotiques.
Souvignier Gris (blanc) : vin naturel rond ayant bénéficié d’une courte fermentation pelliculaire.
PetNat by Cabernet Cortis (rosé) : vin naturel pétillant corsé mais élégant, avec des notes de mûres.
Sources :